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食材：三分肥七分瘦的猪肉丶黑木耳丶冬笋丶鸡蛋丶球生菜 调料：盐丶糖丶生抽丶老抽丶蚝油丶五香粉丶黄油丶料酒 制作方法： 1丶将猪肉丶冬笋丶黑木耳分别剁成末； 2丶将肉末放入大碗中，加入少许盐丶糖丶生抽丶老抽丶蚝油丶五香粉向着一个方向搅拌均匀； 3丶一次一个，依次往2中加入两个鸡蛋，向着一个方向搅拌均匀， 一个拌匀后再加入另一个；4丶将冬笋末加入3中，向着一个方向搅拌均匀；5丶将黑木耳末加入4中，继续向着一个方向搅拌均匀，搅拌至混合物发粘上劲；6丶取适量的5搓挤成团，放入加了黄油且黄油已经融开的不粘锅中；7丶肉丸底部煎黄后，轻拨肉丸换个部位再煎，至肉丸表皮金黄，往锅中淋入少许料酒和开水，盖上锅盖焖至汁水收干；8丶球生菜用淡盐水洗净控干水分垫于盘中，码上煎好的肉丸，即可。
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