4款羊肉做法,滋补又美味

原料：带骨羊肉，切块，花椒丶姜片丶精盐丶辣椒丶葱条丶姜面丶芫荽丶葱花各少许。
　　制作过程：
　　1丶带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料丶盐丶辣椒丶葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。
　　2丶锅内放原汤，加水稀释投入盐面丶花椒面丶姜面丶葱花丶芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成。


孜然羊肉



原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤丶面各少许。
制作过程：
1丶羊肉切片放碗里，加鸡蛋丶淀粉丶面，抓匀糊。
2丶勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊丶盐丶糖丶味精丶料酒丶孜然丶汤丶倒入肉片丶笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。


葱爆羊肉

原料：羊腿肉(净，200克)丶京葱(200克)丶大蒜头(1瓣)丶花椒粉(少许)丶黄酒(20克)丶酱油(50克)丶盐(少许)丶醋(少许)丶生油(少许)丶麻油(50克)。
制作过程：
1丶交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2丶将京葱块丶生油(或猪油)丶酱油丶盐丶酒丶花椒粉丶羊腿片拌和在碗里。
3丶用生油丶麻油丶大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片丶京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。


红烧羊肉

原料：主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。
制作过程：
1丶将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。
2丶将羊肉丶绍酒丶红酱油丶精盐丶葱结丶姜块(折松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3丶5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精丶青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。