天冷就喜欢喝热汤，鸡酒丶姜母鸭都很热门。喝补汤有诀窍，资深护理师谭敦慈说，吃全酒料理感觉温暖，但吃完温度散发更快，要加强保暖丶要多喝水丶肉要去皮去油丶要多吃蔬菜可以更健康。
林口长庚医院资深护理师谭敦慈受访表示，很多人喜欢冬天喝补汤，但鸡酒丶姜母鸭丶麻油鸡等这类全酒料理，喝下肚时很温暖丶舒服，但吃完之后散热更快，如果没有加强保暖，更容易觉得寒冷。
酒精有利尿效果，谭敦慈说，喝酒的人都容易跑厕所，如果没有多补充水分，容易脱水，导致血液浓度提高，增加中风机率。很多人有迷思，以为全酒料理煮久了，酒精会挥发，但研究证实全酒料理煮久仍有酒精成份，就算没酒味，不代表没有酒精浓度。
谭敦慈说，冬天气温变化，本来就是心血管疾病发作危险期，饮食上更应该注意，对肝丶肾丶心脏丶心血管疾病丶免疫力不好的人来说，不应该乱补。
她说，如肝病患者对酒精代谢较差，全酒料理尽管煮很久，酒精浓度仍然很高，最好不要喝汤；肾脏疾病丶洗肾的患者，钾离子代谢异常，补汤里的中药丶菜都高钾，曾有患者刚吃完全酒料理，走到停车场就倒地不起，真的要多加小心。
谭敦慈分享私房麻油鸡食谱。以苦茶油取代麻油煸姜，煸好后再加麻油跟水，减少麻油因起烟点较低丶煸姜易生毒素的疑虑。油只用2汤匙，避免过度油腻丶增加控制血压困扰，且肉类最好都去皮丶去油，以全食物取代火锅料等再制品。
她说，很多人习惯吃姜母鸭加一大堆火锅料，但火锅料等加工品常添加磷酸盐，吃多了对身体有害，应尽量避免，单纯喝补汤丶多添加蔬菜最健康。
文章来源：华人今日网
.jpg)
Review by