如何做金箔鱼子酱煎芙蓉带子

Step 1 做柠檬泡沫

将柠檬切开后取柠檬汁，在200毫升柠檬汁中加入半调羹卵磷脂粉用搅拌器打出泡沫。

柠檬泡沫适合搭配海鲜菜肴。

Step 2 制作围边

用可食用黄金喷漆制作黄金樱桃，拿住樱桃杆用黄金喷漆对准樱桃由上向下喷即可。
用蛋黄酱在盘子的三七开处做一个基本造型，将黄金樱桃放在蛋黄酱上。
甜豆摆在周围，在盘子的四周放一些零散青豆。
辣椒酱做点缀。
巧克力酱由左至右由大到小做点缀。

甜豆用开水汆烫后再过凉水会呈翠绿色，更加爽口。

Step 3 制作芙蓉

在水加入生粉中搅匀，然后和牛奶一起加入蛋清中搅匀，使牛奶、蛋清及生粉充分融合。
将锅烧热加入食用油，晃锅使油在锅底均匀分布，让锅底均匀受热。
将打好的芙蓉倒入锅中，用筷子将芙蓉达成絮状。

制作芙蓉时油温不可过高，应保持两到三成油温。

将喜马拉雅山的矿盐加入芙蓉中。

Step 4 煎带子

将锅烧热，带子煎至两面微黄即可。

带子提前用热油泡好更易煎熟。

Step 5 摆盘

用芙蓉打底，将带子摆在芙蓉上。带子上点缀日本飞鱼籽酱再将柠檬泡沫淋在带子上。用纳米级食用金箔点缀在带子上，最后在带子上淋日式酱汁。