如何做烤生蚝酱

主料：蒜头、姜、小米椒。
配料：鸡精、盐、香油、花椒油、辣椒油、酱油、食用油。

不吃辣的可将辣的主料和配料去除。

姜可以去腥。

剥蒜头的方法： 方法一 用手按 方法二 用刀拍 Step 1 蒜头切末

蒜头切得越碎越好。

Step 2 小米椒切末

根据需要烤的食材多少决定添加的量。

辣的酱和不辣的酱做法大同小异。

Step 3 姜切末

姜不需要去皮，可以去燥。

Step 4 蒜末分份

蒜末分成两份，一半做辣的一半做不辣的。

Step 5 加入姜末

蒜与姜的比例10:1。

不管是辣的酱还是不辣的酱都需要加入姜末。

Step 6 小米椒末加入辣酱里

蒜与小米椒的比例10:1。

Step 7 在酱料里依次加入配料

依次加入鸡精、盐、香油、酱油、辣椒油、花椒油、食用油。

调味料的喜好看个人口味。

液体调料要盖过主料。

Step 8 淋上热油 搅拌

油加热至冒烟即可淋上去，再搅拌。
热油的量是酱料油量的二分之一或三分之一。