如何保存干海参

一般在美国市场上买到的都是有包装的干海参，在包装上会有营养成分表、生产企业及相关认证、商标、名称等。

情况一 没开包装的干海参：

没有开包装的干海参可在阴凉干燥处保存三年，没有任何问题。

情况二 已打开包装的干海参：

但如果是已经打开吃可以部分的海参，剩下的干海参应该如何保存呢？
美国海参工厂出产的海参含水率在0.8%以下，而在市面上卖的散装海参含水率会稍高一点。所以已经打开包装的海参放置在空气下，因为本身含水率低就容易吸收中带有霉菌的湿空气，容易腐败。
另外打开的干海参也不可以放在冰箱中，因为冰箱的湿度大，食物种类多，保存海参容易被污染。

如果打开的干海参已经放在冰箱冷藏室里，海参已经被污染，在吃完前就不要拿出冰箱，如果这时再把海参拿出来它会很快的腐败掉。

正确的保存方法是将干海参放在有密封条的袋子里，密封好放置在阴凉干燥的地方。

袋子的质量也要注意，比如在储存冰刺参是如果刺将袋子扎破，进入空气就起不到保存的作用力。

美国正规的食品加工厂生产的食品都有保存年限，干活的保存年限一般为3年。但如果按照正确的保存方法保存好的话，干海参到了三年没有异味、没有长毛仍可以食用。

在购买海参时要注意生产日期和保质期。